Edlyn的英倫生活札記

今天剩了好多菜，可是又吃不下了 怎麼辦?

怎麼每次吃完飯菜都這裡剩一點那裡剩一點 怎麼辦?

冰箱剩的食材總是缺個一兩樣不足以作成一道菜，可是食材還是要用掉阿......  到底怎麼辦?!

諸如此類的困擾，相信不用我一一列舉，各位家庭主婦都覺得很頭痛吧?

所以~今天我想跟大家分享的就是如何運用前一餐或前一天晚上吃剩的食物，將它完美化身成為下一餐老公口中的佳餚。

今天要參與變身改造的主角就是前一餐吃剩的鮪魚米粉湯 的 〝湯〞

因為前一天吃完後大約只剩一小碗的鮪魚湯，偏偏老公又是一個不喜歡吃重複食物的麻煩鬼~

所以我只好努力的激盪腦力，將鮪魚湯與老公最愛的鹹粥做一個小結合，沒想到一推出果然大受好評~哈哈哈

現在就來跟大家分享一下製作過程囉! 希望大家會喜歡

首先，先將白米洗淨泡水備用

白米多浸泡一段時間之後再煮的時候，可以比較快變成粥的狀態，所以先將白米浸泡之後再開始備料會比較節省時間

 使用的材料:

蘑菇 1顆 (隨個人喜好增減)

洋蔥 1/4顆

青菜  少許

青蔥 1支

除了洋蔥跟青蔥外，可以自己隨意選擇喜愛的蔬菜做搭配，建議搭配口感較為清脆的蔬菜，這樣跟粥再做搭配的時候，可以增加一點清脆的口感，比較不會膩，

因為這邊買蘑菇比較便宜，一大盒(15-20顆)才台幣80左右，而且蘑菇煮久可以帶出甜味，所以我就選用這個來熬粥囉!

將洋蔥切條 青菜切條 蘑菇切片 青蔥切丁  放置盤中備用

倒入少許油熱鍋後，加入洋蔥拌炒至變軟

加入蘑菇拌炒後加入黑胡椒粒提香，目測洋蔥跟蘑菇軟化，香味出來後就可以熄火，將炒料放置備用

加熱前一天剩的鮪魚米粉湯頭後，將剛炒好的炒料倒入鍋中，待鍋中湯滾後放入浸泡後的白米

蓋上鍋蓋，小火悶煮約20-30分鐘，時間部分可以自己拿捏增減，喜歡吃比較台式粥的人可以煮的時間短一點，米不會這麼爛就可以吃到湯跟米分離的感覺，如果喜歡很糊的口感就需要悶煮久一點時間

關火前5分鐘加入青菜&青蔥、香油來提香!

請注意喔! 這時候才放青菜是因為這樣一來可以保持青菜的清脆口感、也不會破壞青菜的營養素，所以青菜不要太早放，要關火前五分鐘再放，然後直接蓋鍋蓋悶熟即可。

最後要吃之前別忘了放一點胡椒提香，因為家裡剛好白胡椒用完了，所以我就用黑胡椒代替拉!

將將將將~成品大公開!

不說老公大概也不會知道這個是昨天剩菜下去開發的吧~顆顆顆......

希望大家會喜歡這個舊菜利用還兼顧全家人營養的鮪魚鹹粥

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